青梅酒的制作_青梅酒的酿制方法

1、工具/原料青梅 5斤(30度以上的)白酒 5斤冰糖 2.5斤酿酒瓶方法/步骤首先要清洗青梅，因为青梅表面有很多细小绒毛，所以要用清水浸泡半小时到一小时左右。

2、认真洗净青梅表面，同时把青梅的蒂踢掉，然后把青梅晾干(大概一天时间)。

(相关资料图)

3、不是晒干，自然风干就好酿酒瓶也要提前清洗消毒后再用，所有的器具都要保证无水无油哦！一切都准备就绪了。

4、先把青梅放进酿酒瓶底，然后再把冰糖铺在青梅上面，紧接着沿着瓶壁缓缓倒入白酒4最后把瓶盖盖好。

5、在阴凉处放置三个月以上，第一个月每隔一两天就轻摇一下，以免糖分下沉分布不均匀END注意事项所有的容器必须要无水无油。

6、否则失败几率会很大哦！冰糖我喜欢用黄色的老冰糖，青梅:白酒:冰糖＝2:2:1，这个量就足够了。

7、但是有些人喜欢偏甜的，所以冰糖的量会加大到2:2:1.4，看个人喜欢。

8、但是不要减少，因为足够的糖分是发酵的重要要素之一有些人会用九江双蒸，这些度数比较低。

9、本人是不太建议，因为高度数的酒杀菌效果比较好，要求中间出现一点消毒不到位的步骤。

10、这个高度数的酒还可以补救一下青梅酒在这个季节酿造，气温都比较高了，所以三个月之后就可以开封尝试了。

11、不过如果不急着饮用的话可以继续发酵，当时时间越久就越醇香啦！。

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